鲜贝的功效与作用
1.健脑。鲜贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。2.健脾和胃鲜贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3.养颜护肤鲜贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
鲜贝的营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的选购
鲜贝的选购扇贝里面总是有一个硬硬的贝肉,有时候吃起来要弄下来还真不容易呢。这东西晒干了可是好东西呢!干贝是海中江瑶的柱头肉,俗名瑶柱,晒干了就称为干贝。 选购新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。鲜贝的存储
将所述贝肉从壳内摘出后放入3%盐水中均匀搅拌至贝肉表明粘液洗净;将洗净的贝肉放入冰水中浸泡并放入-4℃保温室储藏备用;将保温室储藏的贝肉从冰水捞出后,用2%的异抗坏血酸钠溶液浸泡后继续置于-4℃是保温库内保存;将处理后的贝肉在-4℃的保温库内放入配置好的保质增重液中,稍微搅拌后浸泡24小时;将贝肉取出沥干后速冻保存。通过本发明所提供的冰鲜贝肉保质保鲜加工方法,贝肉可以长时间存放,更重要的是,在贝肉长时间存放解冻后,贝肉仍保持的肉嫩、鲜美的风味,并且本发明加工方法不具有任何对人体有害材料,也不会损伤贝肉原有组织和营养。鲜贝的食用方法
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。-
鲜贝有哪些营养价值?
- 鲜贝的做法
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