茉莉花茶要怎么冲泡

茉莉花茶融绿茶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。

茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用盖杯，取花茶 3 克，用初沸开水稍凉至 90 度左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。

日常饮用的茉莉花茶，如银毫、大白豪、毛峰等，宜选用瓷盖碗茶杯，水温以 100 摄氏度为佳，茶水的比例为 1：50，冲泡时间为 3-5 分钟。

如何选购茉莉花茶

选购茉莉花茶时尽可能坐下来品品。有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味 ; 冲泡 5 次以后好坏就显现了。优质的茉莉花茶冲泡五次以上，依然花香浓郁，而低廉的花茶 3 次冲泡后就淡而无味了。

茉 莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度是指花香，仿似盛开的茉莉花香 ; 浓度是指花茶香气的持久性和耐泡度 ; 纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味。高档花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都 好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。 泡热嗅最易辨认异劣气，鉴别香气的纯度。如有陈霉、烟焦等异劣气味则为香气不纯。泡辨别香气持久性和耐泡度，若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、 持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有的底香。

茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。