我国全人群中，有32.5%的人膳食铝摄入量超标。

在所监测的各类食物中，面粉对全人群铝摄入量的“贡献”率最高，达44%；其他为馒头，占24%；油条占10%，面条占7%。而中国7~14岁儿童（含7~10岁组、10~14岁组），膳食铝摄入的主要来源则是膨化食品。

陈君石指出，铝的每人每周安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克。但风险评估发现，我国全人群中有32.5%的人，膳食铝摄入量超过PTWI，其中4~6岁年龄组的膳食铝摄入量超标个体比例最高，达42.6%。