胆道的疾病与饮食有密切的关系，故饮食治疗具有重要的意义。

可给予低脂肪高碳水化合物的流质的食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸的食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤的维素多的蔬菜和水果。

胆囊炎的饮食疗法1.牛蒡炒肉丝：牛蒡子10克，猪瘦肉150克，胡萝卜丝100克等，调味品适量。将牛蒡子水煎取汁备用。猪肉洗净切丝，用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后，下肉丝爆炒，而后下胡萝h及调味品等，炒熟即成，每日1剂。

胆囊炎的饮食疗法2.金币竹叶粥：金币草30克，竹叶10克，大米50克，白糖适量。将金币草、竹叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后。水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮两沸即成。每日1剂。

胆囊炎的饮食疗法3.山楂三七粥：山楂10克，三七3克，大米50克，蜂蜜适量。将三七研为细末，先取山楂、大米煮粥，待沸时调入三七、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂，早餐服食。

胆囊炎的饮食疗法4.无花果木耳红枣煲瘦肉：猪瘦肉250克，无花果60克，红枣5枚，黑木耳15克，调料适量。将猪肉洗净、切片；大枣去核；黑木耳发开洗净，与无花果等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、椒、盐等。待熟后，味精调服，每日1剂。

胆囊炎的饮食疗法5.桃仁墨鱼：桃仁6克，当归10克，墨鱼1条，调味品适量。将墨鱼去头、骨，洗净，切丝，桃仁、当归布包，加水同煮沸后去浮沫。文火煮至墨鱼熟透，去药包，调味服食。

急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。

慢性胆囊炎的饮食应按以下原则处理：

胆囊炎的饮食原则①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激；胆囊炎的饮食原则②低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉；胆囊炎的饮食原则③忌食刺激性食物。

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