乙肝饮食注意事项：1、要保证充足的维生素。

提供富含维生素A的食品，如带喝牛奶，多吃蛋黄，动物肝脏，胡萝卜，韭菜，空心菜，金针菜，菠菜，青蒜，小白菜等；要多吃富含维生素B1的食物：如全麦，豆芽，豌豆，花生，新鲜蔬菜，水果等；富含维生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣酱，蛋，乳类等；含维生素B6的有动物肝脏，腰子，瘦肉等；富含维生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野苋菜，山楂等。

乙肝饮食注意事项：2、不宜大量吃糖以及高热量的物。

这是因为高糖可以在肝内合成低密度脂类物质，使血中的甘油三脂等脂类物质增多；体内甘油三酯增高能够使血流减慢，血粘稠度增加，微血管中红细胞以及血小板发生聚集和阻塞现象；另外，肝炎患者休息的较多，体力活动少，高糖，高热量的饮食造成营养了过剩，促使体内脂类物质增多从而易发生高血脂与脂肪肝，从而加重肝炎病变，使之迁延不愈。

乙肝饮食注意事项：3、应吃高蛋白饮食。

蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础；患肝病时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所发要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，一般为每日供给蛋白质97。5－130克，若有血氨增高者，则应限制蛋白质的摄入量；还应注意供给蛋氨酸，胆碱，卵磷脂等抗脂肪肝物质，故每天要适量进食含量丰富的动物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，鱿鱼，瘦肉，蛋，鱼，豆类及豆制品等。