因为如果老年人日常吃盐过多，高血压日常饮食要控制食盐，就会在一定程度上引起机体总的血容量增大，于是血压上升。减少食盐，就能控制高血压的发病率。

1、高血压病一定要限制食盐

在我国北方，高血压日常饮食要控制食盐，食盐的摄入量大都在10～14克，是世界卫生组织推荐值的200%～230%。北京市居民每天食盐摄入量为13.4克，农村高达16.5克。2005年北京市18岁及以上人群慢 性病 及行为危险因素监测结果显示，血压处于理想状态者仅有1/3。每天多吃2克盐，高血压日常饮食要控制食盐，收缩压和舒张压就会分别增加2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。东北三省摄入的食盐量更高，高血压的发病率也高，高血压日常饮食要控制食盐，在40岁以上的人群中，大约有30%的人血压都有不同程度的升高，其中一部分人已转变为高血压病。一要减少总热量，尤其是要限制脂肪含量高的食物的摄入。脂肪和水不相溶，在体内基本上是纯的物质，现代生活方式，脂肪的消耗已经大大降低，体力劳动逐步较减少，能量消耗减少，所以要控制总能量的摄入，否则会出现肥胖。二要控制食盐：最近，联合国卫生组织提出新的建议：将每天食盐6克改为5克。高血压日常饮食要控制食盐，其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。 糖尿病非高血压患者不超过5克;高血压患者不超过3克; 糖尿病高血压 患者不超过2克。人体实质需要量有1～2克就足够了。

2、关系到一家人健康的盐勺

最近北京市向市民免费发放了5万支限量2克的小盐勺，6月底前全市将有500万户家庭用上限量盐勺。为什么市民做饭都要按照限量盐勺放盐，这么大规模的“管”着吃盐有必要吗?

盐既能提高食物的鲜味，又能解腻、除膻、去腥;食盐也是变化最小的食物，从古至今，食盐的成分都是氯化钠，钠离子扮演着核心角色。钠离子具有维持机体的酸碱平衡，稳定组织间液的渗透压，维持正常的肌肉、神经兴奋状态等独特的生理功能，是维护机体正常代谢、保护人体健康的重要物质。人们离不开盐，但一般人都不缺盐。只有当运动或劳动量过大、流汗过多时，才可能缺钠。

食盐又是把“双刃剑”。人体中钠盐过多，高血压日常饮食要控制食盐，会导致血液中钙含量降低，引发 骨质疏松 ;食盐量高低对 心脏病 、糖尿病、肾脏病等有明显影响。盐有吸收水分的作用，每吃1克盐，可吸收200～300毫升水分。吃盐越多，体内潴留的水分就越多， 血管阻力 就越大，血压就越高，心、肾等内脏的负荷就越重，产生 脑血管 意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。高盐饮食的人群，高血压的发病率远远高于低盐饮食人群。越来越多的人因为吃盐过多导致血压升高;有学者说，“在工业发达国家，很多人被盐送进坟墓”。

送把勺子给你，可能很多人并不稀罕，但如果告诉你这是一把能知道一天吃多少盐的限盐勺，一定会喜不自禁。

盐勺是个好工具，有些好的观念为什么在实践中难以落实?可操作性差是一个重要原因。WHO建议高血压患者每日食盐不超过5克，似乎给人们出了一个难题：现在谁家炒菜按克数放盐?一勺是几克?再说勺子大小不均，市场上也少见标克数的勺呀?发放限盐勺这一看似简单的英明举措，却可方便切实地实现一个观念的转变。

“挑战高血压，保护心脑肾”。把选择合理有效控制摄盐量作为一个切入点，进行科普宣传、健康咨询、义诊和发放知识手册，才能深入人心。世卫组织提出的健康四大基石--合理膳食、适量运动、 戒烟 限酒、心理平衡，有效控制高血压等慢性非传染性疾病。这对转变我国传统医疗模式、节约医疗资源、提高患者生活质量都有重要意义。限盐勺的出现，是一场打破传统观念、控制高血压的革命，为防治高血压提供了简便易行的操作办法，高血压食疗。

盐勺提供了量的概念，落实了限盐的举措，体现了政府对人民的关爱。一把小盐勺，承载着一家人的健康。把握住小盐勺，从某种程度上讲，就把握住了全家人的健康，高血压食疗。