山药龙利鱼片羹做法

山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。

枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。

用料:

1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。

2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。

3：盐3/4茶匙，水3杯。

4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。

5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。

6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。

7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。

做法

炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。

倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。