豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油。

做法

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

2.锅中放水，水开放入一点盐。

3.再滴几滴食用油。

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6.香干切丝。

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐，一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

炒豌豆苗

材料

豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克。

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐，白糖，味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。