虾球娃娃菜

食材

虾球，娃娃菜，葱，姜，盐，胡椒等调味料适量。

做法

1、将娃娃菜洗净后切成长条。

2、将姜切成丝， 小葱切成段， 准备好。

3、将锅烧热， 加入适量的橄榄油。

4、下入准备好的姜丝和小葱段白煸炒。

5、待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒。

6、虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒。

7、翻炒几下后加入盐和胡椒调味。

8、再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘。

9、在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡。

10、将芡汁淋在摆好的菜上。

11、美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。

干锅娃娃菜

食材

五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克，豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根，色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙。

做法

1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色，放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

5、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。