韭菜煎饼盒子做法详解
正燕
2016-02-25
2018
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做法二
材料
豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐。
做法
1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段。
2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软。
3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟。
4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料。
5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好。
6、将煎饼两边折过来，卷好即可。
7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
小诀窍
东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的。
煎饼也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦。
我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿。
菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。
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