黄鳝的具体做法有哪些
正燕
2016-02-22
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做法一、
黄鳝我们俗称鳝鱼或者称黄蛇,是一种极富美味的佳肴,我们在平时或者过年宴请客人的时候,都会来上一旁美味的黄鳝,那么黄鳝做出来到底好不好吃呢?黄鳝的做法多种多样, 下面我们就来介绍一下泡椒黄鳝的做法吧!
泡椒鳝鱼的做法:
材料
主料:鳝鱼500克,
调料:泡椒50克,姜8克,白皮大蒜8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
[泡椒黄鳝的做法大全]
4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
小诀窍
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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