五、煲南瓜汤

【紫菜南瓜汤】

用料：老南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。

做法：

1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；‘

2、再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块；

3、煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

吃南瓜有禁忌：吃太多也不好

吃太多的南瓜后，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。

南瓜营养丰富，特别是胡萝卜素（维生素A原）的含量居瓜类之首。南瓜性温味甘，无毒，具有补中益气的功能，是补气养神的佳品，民间常用南瓜医治糖尿病，对百日咳、白喉、丹毒、冻疮也有一定疗效。将南瓜洗净后切片，与蜂蜜或冰糖煮食，适用于咳嗽、哮喘；与牛肉一同煮食之，可用于治疗肺脓疡。