叉烧肉的制作技巧

插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

叉烧肉的食用禁忌

高脂血症、久病体虚人群不宜食用

叉烧肉是什么肉?通过以上的介绍，相信大家对叉烧肉都有了新的了解与认识了吧?叉烧肉的功效还是很多的，不仅好吃，还能补肾养血，是日常不可多得的补血佳品哦。如果有一天有机会尝到叉烧肉，一定要好好品尝一番，正宗的叉烧肉香脆扑鼻，微甜爽口，保证你吃了还想吃。