三、酱爆花蛤做法

1、将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物

2、锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香

3、放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口

4、放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。

四、茭白炒肉做法：

1、鸡肉切丝，用淀粉、料酒、盐、蛋清抓匀，腌制15分钟

2、茭白、青红椒、姜切丝备用

3、锅中放油热后，放入鸡丝，炒至变白盛出

4、锅中余油放入姜丝、茭白翻炒，放入青红椒丝炒匀，最后放入滑好的鸡丝，撒少许盐、鸡精炒匀出锅。

五、苦瓜酿肉做法：

1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

2、苦瓜切段去瓤

3、把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟

4、蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。