猪心的做法及营养价值
正燕
2016-01-28
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食疗作用
《本草图经》
不与吴茱萸合食。
《随息居饮食谱》
补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。
食材文化
猪心味甘咸、性平，归心经。
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
猪心选购技巧
新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常，易购买。变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味，不宜购买。
猪心的忌宜食物
猪心相宜食物
黄花菜
除烦、养心、助眠。
苹果
消除疲劳、补充体力、养心安神。
猪心相克食物
花生
影响锌的吸收。
茶叶
形成不易溶解的物质、造成便秘。
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