猪心的营养元素

每100克所含营养元素

热量119(千卡)，硫胺素0.19(毫克)。

钙12(毫克)，蛋白质16.6(克)。

核黄素0.48，(毫克)镁17(毫克)。

热量119(千卡)，硫胺素0.19(毫克)

脂肪5.3(克)，烟酸6.8(毫克)。

铁4.3(毫克)，碳水化合物1.1(克)。

维生素C4(毫克)，锰0.05(毫克)。

膳食纤维0(克)，维生素E0.74(毫克)。

锌1.9(毫克)，维生素A13(微克)。

胆固醇151(毫克)，铜0.37(毫克)。

胡罗卜素1(微克)，钾260(毫克)。

磷189(毫克)，视黄醇当量76(微克)。

钠71.2 (毫克) ，硒14.94 (微克)。

猪心的食用指导

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

食物相克

猪心不与吴茱萸合食。

补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证