凉拌海蜇丝的做法小技巧
2016-01-15
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海蜇丝脆爽的3个小要点：
1、海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。
2、在焯烫后，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，并且使口感更加脆嫩。
海蜇的营养价值
营养成分：每100克海蜇中含有水分76.8克，蛋白质3.1克，脂肪O.3克，碳水化合物3.8克，灰分15.7克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，钙150毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锰0.44毫克，锌0.55毫克，铜0.12毫克，磷30毫克，硒15.54微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压，溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
食用方法：新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，方可食用。
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