五、鸡蛋瘦肉粥

材料：大米、鸡蛋、瘦肉、葱、盐少许。

做法：

1、将鸡蛋煮熟之后剥出蛋黄，蛋清切成小块；大米洗干净之后放水，倒入香油搅拌均匀后放置在一旁，浸泡30分钟。

2、肉切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入1/4茶匙的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开之后，将肉粒倒入煮一会，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入鸡蛋块，加泡后的米，改成小火煮40分钟，盛出来后再加入蛋黄就可以了。