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海鳗鱼干的做法

正燕 2015-12-25 1876 分享

冰糖炒匀上色

4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色

5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右

6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅

海鳗鱼干的做法

烹饪技巧

1、这馒鱼干很鲜,所以烧这道菜时不用加香料,以免盖住鳗鱼干的鲜味。

2、香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好。

3、生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量。

4、用白酒烧肉,比用料酒更美味,你可以试试。

以上就是对海鳗鱼干的做法详细介绍,在制作这类佳肴的时候,完全都是可以按照以上方法进行,但是在制作海鳗鱼干后,在吃的时候也是要适量,而且吃这类鱼,最好不要选择白酒,否则对身体各方面,都是有着很大损害的。

鳗鱼
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