酸梨的功效与作用
补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、降血压、止咳、抗衰老
酸梨的营养价值
1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压; 2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用; 3. 梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用; 4. 梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状; 5. 食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌; 6. 梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。酸梨的选购
应该挑选个大新鲜,表皮相对光滑、没有明显损伤,脐部较深的酸梨。酸梨的存储
1、储前灭菌:梨储藏前,对其进行灭菌防腐处理,可减少细菌微生物的侵害,减少腐烂。2、脱除乙烯:乙烯是梨储藏保鲜期的大敌。
0.01ul/L的乙烯,对梨就有催熟作用。必须及时消除梨呼吸产生的乙烯,才能延长梨储藏保鲜期。
3、保持高湿:梨储藏期间,要保持储藏环境较高的湿度,减少梨的失水萎蔫;特别指出的是:随着湿度的增加,越易滋生细菌;因而在加湿的同时要注意灭菌防腐。
4、稳定储温:梨储藏期间,要保持适宜的储藏温度;同时为减少其呼吸强度,还要保持储藏温度的稳定。
酸梨的食用方法
酸梨生吃:酸梨可直接食用,洗净果皮食用即刻,味酸生津。由于。 酸梨煮食:酸梨还可以煮汤、煮糖水食用,清甜可口,风味独特。 酸梨腌制:酸梨酸度较高,一般用来做酸梨醋,开胃消食。-
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