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蚕豆酥菜谱
蚕豆酥
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菜系:
无
菜式:
小吃
烹饪方式:
干锅
场合:
下午茶
食材用料
白糖
适量
盐
适量
琼脂
5克
蚕豆肉
200克
蚕豆酥的做法
1
剥出蚕豆肉200克,水烧开加入1小勺盐,倒入蚕豆肉大火煮5分钟左右;琼脂5克用清水浸泡至软,加入煮熟的蚕豆中搅拌至融化,按口味调入盐和糖;离火后用搅拌机打成细腻的蚕豆泥
2
把蚕豆泥倒入方正的浅盘或容器里,室温放凉至蚕豆泥凝固,用模具刻压或改刀成喜欢的形状即为蚕豆酥;可做餐前开胃菜、冷菜或午后茶点食用
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