酸汤蹄花分享
- 菜系：无
- 菜式：私房菜
- 烹饪方式：煮
- 场合：中餐
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1
芸豆提前一天洗净后用清水浸泡，猪蹄洗净剁小块；
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2
姜切成片和粒两种，蒜去皮切成粒，西红柿去皮切碎，黄豆芽洗净沥干备用；
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3
冷水锅，放入猪蹄及部分姜片；
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4
大火煮开后，捞出猪蹄；
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5
用温水将猪蹄洗干净，控干水份；
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6
将控干水份的猪蹄和余下的姜片倒入高压锅；
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7
将泡好的芸豆放入高压锅，并加足够量的清水；
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8
盖上盖子，开大火煮；
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9
高压锅上气后，转小火煮12分钟；
