青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。

锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。

再把青虾加入锅中煸炒。

放适量的黄酒。

放适量的生抽。

放适量的糖和盐煸炒。

加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。