将莴苣切成滚刀块备用

将鲫鱼洗净后身上划上几刀

用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面

锅烧热后用姜将锅底面搽一遍

将鱼下锅

待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

两面煎黄定型后加入适量的水

盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟