菠菜切小丁撒入少量盐杀出水分，手攥干备用

发好的面切适当大小，擀成圆饼状，包入馅儿，周围封好

把攥好的菠菜和虾皮混合在一起放入葱姜末放入适量的盐，倒入适量花椒油，味精，搅拌均匀即可

AMMA家用的是电煎锅，通电后开小火力（小档），锅内倒入少量油（防止粘锅），等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上，用手把面团摁憋成饼状，盖盖慢慢煎烤。要随时关注火烧煎烤的程度，随时反面

由于素馅儿的容易煎烤熟，所以烤至两面金黄即可出锅