清洗几次把沙子洗掉，沥干水备用。

葱头切段备用。

莆瓜切片待用。

锅里放油爆香葱段、蒜蓉、姜片后放花蛤螺肉进去翻炒，再放点酒去腥。

锅里放油炒莆瓜，炒软用盘子装出备用。

螺肉七成熟时将炒过的莆瓜放进去一起翻煮三分钟左右，放盐，少许生抽调一下色，放些许鸡精就好了。

装盘开吃了。