鲅鱼一条洗净。

剁成小块。

去掉内脏，冲洗干净。

鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。

葱、姜切片。

腌制30分钟。

锅里放油，六成热放入鲅鱼。

炸到两面金黄色即可。

盛到盘里备用。