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简单的清蒸大闸蟹菜谱
简单的清蒸大闸蟹
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菜系:
无
菜式:
创意菜
烹饪方式:
蒸
场合:
中餐
食材用料
大蒜
三瓣
料酒
适量
鲜味酱油
一匙匙
简单的清蒸大闸蟹的做法
1
大闸蟹(绑着的)用牙刷刷干净,然后解开绳子放清水里养半天,方便排出它们肚子里的污秽物,完了再用干净的绳子绑好
2
绑好的大闸蟹翻过来肚皮朝上摆上蒸笼蒸,蒸蟹期间调好蘸汁。
蒜末、陈醋一匙半(我用的是比较淡的那种,免得破坏蟹肉的鲜甜)、味极鲜酱油一匙,生姜片三片,调好,泡一会儿,辣味就会出来,味道也会融合得更好。
3
切好姜片、蒜末,洗好干紫苏叶,锅里放适量的水(美的的小电饭锅到第二条刻度),投入姜片、紫苏叶、料酒适量。
4
水开后再蒸7分钟(你要不放心卫生问题可调整为十分钟,但蟹肉稍微有点儿老),装盘就可以了~
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