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五香熏鸭分享

菜系：无
菜式：下饭菜
烹饪方式：卤
场合：中餐

食材用料

黄芪适量
桂皮适量
丁香适量
草果适量
味精适量
冰糖适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
花椒适量
酱油适量
八角适量
料酒适量
盐适量
香叶适量
葱段适量
姜片适量
光鸭适量
木炭适量
花生皮适量
干荔枝壳适量

五香熏鸭的做法

₁放花椒、大料、桂皮、香叶、黄芪、草果、丁香、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖转小火将鸭子卤至入味，8成熟时将取出鸭子后控净汤汁

₂将光鸭处理干净后放入锅中，加水烧开后去浮沫

₃另起一熏锅，将木炭充分燃烧后放入锅底，将花生皮和荔枝壳倒入锅中间加一个篦子，将卤好的鸭子放在上面盖上盖焖一个小时左右后取出，鸭子上抹香油放凉，入冰箱冷藏

₄食用时取出切条即可

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