鸭梨菌菇炒百合分享
鸭梨菌菇炒百合的做法
- 1滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）待用
- 2黑木耳放入清水中浸泡,涨发后洗干净改刀成小块待用
- 3鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用
- 4西兰花用小刀切成一朵朵，去根部(根部另用）洗净待用
- 5鸭梨洗干净,不要去皮改刀成小块待用
- 6豌豆打开包装袋,解冻待用
- 7南瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用
- 8净锅内加入水,水开之后加少许盐、少许油,把南瓜环放入,用滚水焯熟捞出。然后西兰花放入焯水致熟捞出,围在南瓜环旁边待用
- 9净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入豌豆、滑子菇、鲜百合大火滑油出锅,沥干油分
- 10锅内留底油,放姜末煸香,倒入黑木耳、豌豆、滑子菇、鲜百合大火爆炒,爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,然后倒入鸭梨、枸杞子拌匀淋少许橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内五个南瓜圆环中稍摆盘即可
