原只燕窝用温水浸泡2小时左右，用手搓开后有些小毛浮起来，用自来水漂洗，让流动的水把羽毛带走，仿佛多次操作至干净为止。

漂洗干净的燕窝放入隔水炖盅里，用小碗量椰汁的注入量（炖盅是密封的注入几份水，熟了一点不流失），炖一个半小时后打入鸽蛋。再过十五分钟左右可以出锅饮用。椰汁已经含有糖份，我不再加冰糖了。