原料图。

锅中倒油烧热，炸香蒜末，倒入西葫芦翻炒。

西葫芦刨开成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成条，辣椒切片。

翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒。

炒至蔬菜和香菇软时，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。