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金银珍珠丸菜谱
金银珍珠丸
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
蒸
场合:
中餐
食材用料
鸡蛋
一个
胡萝卜
半根
小葱
适量
淀粉
适量
糯米
100克左右
姜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
大黄米
100克左右
猪瘦肉末
大约250克
金银珍珠丸的做法
1
将冷藏的猪肉末拿出来室温放一会儿。
2
胡萝卜切条放沸水中焯两分钟后捞出沥干,切成丁。
3
加入适量生粉用手抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油,打入鸡蛋朝一个方向使劲搅拌,腌制十几分钟。
4
将胡萝卜丁、葱姜末放入肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀。
5
葱、姜切成末。
6
将提前泡好的糯米平铺在盘子中,将捏好的肉丸在糯米上滚动,使其沾满糯米。
7
同样将肉丸放在提前泡好的大黄米上滚动沾满大黄米。
8
蒸锅内放好水,蒸帘铺上生菜叶,将做好的金银珍珠丸摆在生菜叶上,盖好锅盖,大火蒸20分钟即可。
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