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河虾爆墨鱼仔菜谱
河虾爆墨鱼仔
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
炒
场合:
中餐
食材用料
河虾
适量
墨鱼
适量
芥兰
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
姜
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
黄酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
绍酒
适量
湿淀粉
适量
小辣椒
适量
小河虾
适量
小墨鱼仔
适量
河虾爆墨鱼仔的做法
1
小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈
2
生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3
烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干
4
锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻
5
用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可
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