八珍芥菜烧豆腐分享
- 菜系:无
- 菜式:私房菜
- 烹饪方式:红烧
- 场合:晚餐
锅内倒入少许食用油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味
倒入肥鸭肉丁
鸭肉的皮下脂肪非常厚,小火慢慢炒,鸭油属于低脂食用油,不用担心哦
炒至鸭肉肉色发白时,将泡发去腥后的干海鲜全部倒入
继续小火炒
倒入少许蚝油
这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来
加入少许盐
倒入开水,量基本以掩住豆腐为准
倒入豆腐
开大火,煮开
倒入青豌豆。(青豌豆提前煮一下,再过冰水,可以保持碧绿的颜色)
转中小火,继续煲煮10——20分钟
当锅里的汤汁变少,就可以勾芡了。用芡粉加凉水,勾兑成淀粉水,水粉比例一般为1:5
勾过芡,出锅前,最后淋入食醋
将洗好的芥菜揪成小节,丢入锅子里,一点白胡椒粉,再次滚开,就可以装入保温的沙煲中上桌了
吃减肥真的好吗?
2018-05-31