将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。

1热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒。

2将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。

放入干豆腐翻炒。

加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。

最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。