准备好材料，洗干净黄瓜。

把豆腐和黄瓜切成小丁。

鸡蛋磕入碗中，搅匀。

将蛋液倒入平底锅煎黄。

将煎好的鸡蛋液切成小丁。

热锅倒入油，放入葱、姜炝出香味。

倒入黄瓜丁、豆腐丁、鸡蛋丁翻炒均匀，加适量的水和盐，烧透入味。

调好淀粉水。