将腰果放在凉水，水开后煮上两分钟；将腰果捞出，将水倒出，再放入凉油；小火慢慢炒出水分，注意看颜色；待到颜色金黄时就马上捞出

将捞出的腰果趁热加点白酒，待完全凉后放入保鲜盒中；在锅中烧开水，放点盐和油，分别下入切好西芹和胡萝卜，煮开就行

水开后捞出，放点水冲一下过凉；在烧热的锅中放人点底油，下入西芹，胡萝卜翻炒几下，加点油调味；最后放入腰果，翻炒一下后成盘既可