鲶鱼头尾、丝瓜、葱姜蒜。

丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。

起锅热油，爆香葱姜蒜。

放入鱼头鱼尾，旺火，烹入醋、料酒。

加入适量生抽。

加入清水烧开。

小火烧制10分钟，加盐、白糖调味。

放入丝瓜块，烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

出锅，盛入碗中。