豆腐切成小方块。

虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜香菇切丝；洋葱切碎。

鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。

锅中倒油烧热，淋入鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。

下入洋葱碎爆香。

鸡油放入锅中小火炼出油，去掉油渣。

倒入豆腐。

再倒入香菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。

调入适量老抽，翻匀。