红椒、莴笋切片。

将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。

将鱼宰杀洗净。

把鱼肉切成片。

放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。

再把鱼片放入碗里。

上面加红椒片、莴笋片。

倒入晾凉的泡椒煮好的汁。

加盖冷藏泡一小时以上。