将青蒜苗切去叶，只剩蒜白。胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段。姜，蒜切末。

锅再加油，倒入姜蒜末和红尖椒爆香。

将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油，倒入羊肉炒变色，加少许老抽，盛出。

把切好的配菜加入，翻炒，加盐，胡椒粉。

把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀，加鸡精盛出。