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京葱南乳炆牛尾菜谱
京葱南乳炆牛尾
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
炒
场合:
晚餐
食材用料
牛尾
适量
大葱
适量
大蒜
适量
冰糖
适量
白糖
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒜瓣
适量
姜片
适量
京葱
适量
红腐乳
适量
京葱南乳炆牛尾的做法
1
慢炖锅中放入牛尾,姜片,蒜瓣,加水淹没牛尾;高档炖2小时左右
2
牛尾斩段,飞水,洗净浮沫
3
捞出牛尾,漓干汤汁
4
锅中炒糖色后,下牛尾翻炒上色,下生抽,少许冰糖,料酒翻炒;再加大量京葱,碾碎的红乳翻炒
5
加入先前炖牛尾的汤汁,煮滚后改小火炆煮半小时左右至牛肉酥软,开大火收稠汤汁即可
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