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干锅牛蹄筋菜谱
干锅牛蹄筋
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
干锅
场合:
中餐
食材用料
牛蹄筋
适量
大葱
适量
大蒜
适量
桂皮
适量
味精
少许
白糖
适量
姜
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
八角
少许
盐
少许
朝天椒
适量
青蒜叶
适量
小葱(打成结)
适量
干锅牛蹄筋的做法
1
牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用。
2
牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水。
3
青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段。
4
蒜头部分垫在干锅底。
5
摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖。
6
焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。
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