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功夫肥肠分享

功夫肥肠

食材用料
功夫肥肠的做法
1分别用盐醋搓洗法和灌水清洗法将肥肠和猪肺清洗干净
2肥肠、猪肺放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸，转小火煮至九成熟
3将肥肠和猪肺放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净
4葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
5捞出，肥肠切段、猪肺切片
6加高汤及原汤、肥肠段、猪肺片、盐、料酒、胡椒粉、味精炖至原料软烂
7盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可
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