猪肚先用流动的清水把表面的粘液冲洗干净，放在盘中，加10克淀粉，反复揉搓，再用流动的清水冲洗干净

经过基础清洗后，用菜刀把猪肚内层毛绒部分的黄色硬垢去掉，要彻底去除，否则会影响猪肚的味道

把猪肚的内层翻开来，用流动的清水将内层的粘液冲洗干净，加10克淀粉，反复揉搓，用流动的水冲洗干净

最后用盐把猪肚里里外外再反复揉搓，用流动的水清洗干净，猪肚清洗就完成了

再把猪肚外层的猪油去掉，这些猪油是干净的，可以用来炒青菜

把猪肚放进压力锅内，把卤煮的调料全部放进锅内，倒入清水，刚好没过猪肚即可，切莫忘记放白胡椒，给猪肚去怪味就靠它了

压力锅加盖加阀，开大火，喷气后改中火煮15分钟即可

压力锅放完气后才能打开锅盖，取出卤煮好的猪肚切片摆盘就可以了