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辣味醋焖沙丁鱼菜谱
辣味醋焖沙丁鱼
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菜系:
无
菜式:
家常菜
烹饪方式:
焖
场合:
中餐
食材用料
沙丁鱼
5条
小葱
适量
白糖
适量
姜
适量
醋
200ml
干辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
辣味醋焖沙丁鱼的做法
1
葱姜切片,干红辣椒切斜段备用。
2
沙丁鱼处理干净,用料酒和盐腌制半小时。
3
锅中再放少量油,油热后把葱姜辣椒炒香,下煎好的鱼。
4
锅中放油,用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出。
5
关键的两步:沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋。
6
立刻盖上锅盖,转中火焖,直到锅里的声音变小,醋差不多挥发干净。
7
这时候打开锅盖,加没过鱼的开水,大火煮开。
8
加盐和适量糖调味。
9
开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可。
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