冷油下锅，热后先爆香葱花，然后再倒入胡萝卜丁翻炒出香

同样用热油爆香葱会，再放入用料酒，盐和淀粉腌制好的鸡丁，放点高汤，一点点就行，出锅后开始煮粥，这一部很重要，先将冷水烧开，然后倒入一碗饭，炖到一半时加点油里面充分搅拌，这样粥才爽口。等粥粘粘的时候倒入炒好的鸡丁，胡萝卜丁，熬五分钟放盐，味精，一锅鲜香十足的粥就好啦