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鸡茸酿竹荪菜谱
鸡茸酿竹荪
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菜系:
无
菜式:
私房菜
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
鸡蛋
适量
虾仁
适量
西兰花
适量
竹荪
适量
淀粉
适量
姜
适量
盐
适量
蛋清
适量
鸡胸肉
适量
肥膘
适量
鸡茸酿竹荪的做法
1
用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝
2
用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可
3
加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止
4
用料理机把鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片东西搅成茸
5
将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟
6
西兰花一棵,掰几小朵,洗净
7
用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉
8
将蒸好的竹荪取出,和西兰花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上
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