北海道牛奶土司分享
北海道牛奶土司的做法
- 1揉好的面团加盖放在温暖地方发酵约两小时,面团约发至两倍大,用手指戳一下,面团不回缩为好
- 2将上述除蔓越莓干外的所有材料混合,揉成面团,再加入蔓越莓干,继续揉到扩展阶段,能出膜.(我借助了我那已经坏了一半的面包机,要是只能手揉,我就蒸馒头了)
- 3用手按压面团以排气,再将面团揉匀,分割成八小块,放置十分钟左右
- 4将每个小面团揉匀后,用手压扁,随意地卷成卷,依次纵向码放在模具里(我用的是皇冠模,八个卷码一圈稍微还有点挤,如果用土司模就横向排放好了，这些面应该能做两个中等大小的土司)
- 5码放好的面包坯盖保鲜膜进行二次发酵,约40分钟,烤箱预热至180C,面包表面刷一点奶油或牛奶,入烤箱烤30分钟
- 6面包出炉后放网架晾凉,脱模
